Køkkenet

Vi tilbereder varm mad hver dag til frokost og bager brød til morgenmad. Vi handler ind, dækker bord, klarer opvasken samt rengøringen af køkkenet og spisestuen. En gang om ugen laver vi regnskab og menu for den følgende uge.

Et medlem fortæller: 

Efter at være blevet introduceret i de 3 enheder: kontor, køkken og indretningsenheden valgte jeg at være fast i køkkenenheden. Dette valgte jeg, da jeg meget gerne vil lære at lave mad og er meget fascineret af madlavning. Jeg er meget glad for at være i køkkenet.

I køkkenet er der ansat 2 medarbejdere, hvoraf den ene arbejder på fuldtid, mens den anden arbejder på flekstid - 16 timer/ugentlig og ca. 10 medlemmer, der møder op på forskellige tidspunkter og dage. I køkkenet har vi truffet faste aftaler, da det er vigtigt, at medarbejderne kan være sikre på, at der møder nogen op til at hjælpe. Det kan dog nogle gange være svært at overholde, hvis der er dage, hvor nogle har det lidt skidt og derfor ikke kan møde op. Det er man tolerant og forstående overfor.

Dagen starter med, at der laves morgenmad, kaffe og te, og efter morgenmødet i Kildehuset kl.9.00 holder vi møde i enhederne, hvor vi planlægger arbejdsfordelingen dvs. Hvem handler? Hvem bager? Hvem laver salat og grønt? osv. Vi kontakter de medlemmer, som ikke er dukket op. Vi snakker også om stort og småt. Derefter laves maden, sommetider under megen morskab, og der bliver lavet lidt skæg og ballade.

Efter kaffepausen kl. 10.45-11.00 arbejder vi videre med maden, indtil vi spiser kl. 12.30. Sommetider spiser vi lidt tidligere, det bestemmer vi suverænt i køkkenet. Efter maden og kaffen vasker vi op, gør rent, og gør klar til næste dag. Vi checker op på, hvad vi mangler, og om der skal noget ud fra frost osv. Vi laver også fra tid til anden vegetarmad, det kan f. eks være hummus. Om fredagen gør vi rent i køkkenet og på hele 1.salen. Vi spiser altid rester om fredagen for at få brugt alle vores råvarer. Vi ser gerne, at der er et næsten tomt køleskab fredag kl.15.00.

Om torsdagen holder vi et enhedsmøde, hvor vi planlægger næste uges menu, laver køkkenregnskab, laver indkøbsseddel, og vi får evt. problemer ryddet af vejen. Vi snakker også om, hvad der sker i huset, om punkter til husmødet og hvad der skal ske i fremtiden. Der er altid mulighed for at få en snak med medarbejderne i køkkenet. 

Som noget nyt har køkkenet og indretningsenheden startet et samarbejde. Vi mødes hver mandag , tirsdag og torsdag kl.13.15 lige inden vi går op og vasker op. Vi har dette møde for at fordele eftermiddagsopgaverne, dvs. at nogen går i haven, eller laver noget i indretningen, og nogen vasker op og klarer det i køkkenet. Vi har fået mere liv i huset om eftermiddagen og kan varmt anbefale idéen til andre.

Vi har et godt køkken i Kildehuset, der er gode faciliteter, og der mangler ikke noget. For mig er arbejdet i køkkenet meget givende. Dels har jeg det godt med dem, jeg arbejder sammen med, og jeg er glad for selve arbejdet, som jeg synes er udfordrende og lærerigt og gør, at jeg også er bedre rustet til selv at lave mad hjemme hos mig selv. Desuden har arbejdet givet mig mere selvtillid, og jeg tør bedre gå i gang med noget nyt. Alt i alt må jeg sige, at Kildehuset og dets køkken er et rigtigt godt sted for mig at være.